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2014年09月04日

得冷链配送者得生鲜天下

有一句话在业界流传甚广——“电商以类聚,新鲜以群分”。说的是生鲜电商,从这句话中可以看出生鲜电商的特殊性。在电商领域,生鲜电商已然是独成一派,较之其他电商同行,生鲜电商首先考虑的重中之重便是一个“鲜”字,这不仅对整个产业链的整合能力要求极高,尤其是针对生鲜电商的冷链配送,那更是最考验商家内力的一个指标,在物流界,有关生鲜的冷链配送,有物流配送的“珠穆朗玛地带”之称,其难度可见一斑。也因此,生鲜电商,大家都知道这是一个充满机会和潜力的好生意,好市场,但大多数人面对如此大难度的配送还是一筹莫展。

近年来国内市场份额上升势头很快的永辉超市,素有“铺店大王”之称,也是我国首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一,今年3月刚刚建立了全国电子商务总部,4月初上线了永辉生鲜电子商务平台“半边天”。并在江浙沪等地区展开配送,提供货到付款。但网站上线月余便悄然下线,据业内人士分析,这跟零售企业不容易攀过这素有“珠穆朗玛地带”之称的冷链配送有很大关系,生鲜产品从田间到餐桌的产业链较长,时间跨度大,也因此产品的新鲜度难于保证;其次,生鲜产品受环境、温度因素影响较大,如果用一般的车来配送,损耗率将会很大,而冷链物流的配送,成本以及人员素质都要求很高。

看起来,冷链配送对生鲜电商来说似乎是一个难于迈过去的槛,但是,随着最近亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”,京东、中粮我买网等也将上线生鲜频道,在此之前,淘宝生鲜频道以及顺丰优选也已经上线多时,而1号店旗下的1号果园也在年初宣布进入生鲜领域,看起来,诸多电商也都参与到了这场角逐中来了,因而近日业界对于生鲜电商的讨论又多了起来。

诸多生鲜电商中,亚马逊中国的可以算是有备而来,亚马逊在生鲜配送方面可谓是颇有心得。早在2007年8月,亚马逊美国便启动了专注于生鲜配送的公司AmazonFresh,为客户提供同日到达的新鲜杂货配送服务。最早,该服务只局限于西雅图地区,现在已经扩展到了洛杉矶部分地区了。亚马逊美国的做法也并无新奇之处,无非是在西雅图地区建立了含有冷藏设备的仓库,以及雇佣大量的卡车来实现生鲜电商“同日送达”或“次日送达”的服务。

物流大鳄顺丰在生鲜配送方面似乎也是渐渐摸到了门道,据报道,在顺丰优选的仓库里,为保证冷冻冷藏类商品一直处于保鲜的低温状态,打包台从上线之初方便出库的出货区移到了现今紧邻冻库、温度被控制在18度以下的一片区域,员工们则需尽可能短地完成拣货和包装环节,每一个环节和步骤都要求极严,甚至员工何时用左手,何时用右手,都有严格的规定。在货架之间的通道上,拣货员被要求使用有手推车、左手拿货的方法来减少动作上的不协调,两边货架则标有不同的数字加于区别。

生鲜电商之所以有别于其他,正在于一个“鲜”字上,因此如何将货品以最新鲜的状态送到客户手中,是一件非常重要的事情。所以,除了基本的硬件配备上,员工的专业性也是,非常重要的一点。生鲜产品对质检员的要求也是很高的,需要质检员对产品非常熟悉。比如水果类产品,质检员必须有能力精确把握产品的成熟程度,准确估算到货时间,并由此估计出产品到达时刻的状态,因为某些生鲜产品,的确存在这种情况,出库时是完好的状态,而到达消费者手中时,因为环境、温度等的变化而变坏了。

对于生鲜电商来说,冷链配送环节问题将会一直是一个非常重要且迫切需要解决的问题,未来生鲜电商的竞争中,除了严格把关产品供应商保证进货的质量,建立专业的冷库做好产品的储藏和保险工作外,最重要的,莫过于从仓库到消费者手中,这一段至关重要的冷链配送过程。因此,在未来的生鲜竞争中,得冷链配送者,必得生鲜天下。

 

来源: 派代网

 

 
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