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2019年09月02日

美团点评孵化新项目“菜大全”,生鲜业务双模式赛马

36氪从多位接近美团点评的人士处获悉,美团点评到家事业群正在孵化一个名为“菜大全”的新项目,该项目从属于“闪购”品牌,负责人为肖坤,向美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中汇报,目前总部团队在十几人左右,已在北京上海武汉试点运营。据了解,肖坤是到家事业群赋能业务线负责人。

 

36氪就此向美团点评求证,对方表示该项目属实,正在武汉等城市试点,且试点情况良好,摊主收入有数倍上升。“美团闪购此次试点,希望用数字化赋能和服务标准化,帮助菜市场升级线上经营。”美团点评官方表示。

 

这个项目之所以值得关注,是因为从去年下半年起,美团点评扭转“无边界”打法,开始聚焦“food”主赛道,审慎入局和投入新业务,这是今年以来屈指可数的新项目。

 

“美团闪购板块去年增长最突出就是菜市场品类,年对年增长超过200%。”一位接近美团点评的人士称。毫无疑问,这让美团点评看到了平台模式下生鲜品类的势能。

 

这个动作也意味着,目前美团点评在用两种模式探索生鲜到家,一个是年初上线的自营前置仓业务“美团买菜”,另一个就是“菜大全”。“美团买菜偏向生鲜、水产品,菜大全偏向绿叶菜。”另一位接近该项目的人士告诉36氪。

 

“菜大全”的模式是菜场代运营,也就是整合一个菜市场中各家摊贩们的菜品,做品控、打包,再以独立品牌的形象,入驻到外卖平台上。简而言之,就是解决菜场摊贩不懂运营的问题,把菜市场搬到线上。目前该模式下规模较大的玩家是菜老包、菜公社,这两家都是同时入驻了美团和饿了么。

 

美团点评高级总裁王慧文曾经公开总结过闪购业务遇到的几大问题:货品标准化困难,买到的菜/水果跟线上展示不一致;超市商家的低利润率无法覆盖打包、分拣、配送成本;超市的吞吐能力不足;IT系统跟线上对接不畅。目前来看,菜大全选择的方向是绕开超市、只做菜场(瞄准此前没有上线的增量商户)的对接,并亲自介入平台和摊贩中间一层的运营环节。

 

据36氪了解,菜老包和菜场摊主、美团三方的加价分成模式是:菜老包从菜摊手上采购商品,加价40%卖给平台消费者,菜摊商户分走28%,美团分10%,剩余2%归菜老包。

 

可以看出,这个模式下由于菜场的菜品价格本身较低,且用户对于非标准的菜品价格不敏感,因此有相对可观的加价空间,也令代运营方和平台方都能享有一定的利润。

 

今年1月,美团点评在上海推出“美团买菜”,之后进入北京、武汉。在不久前美团二季度财报会上,美团创始人王兴专门提及这一业务称“在北京和上海目前初显成效”。比起“美团买菜”采取的前置仓做法,菜大全显然投入更低,也没有供应链压力,毛利相对更薄,但有规模潜力。

 

美团点评聚焦“food”主赛道、在战略上进行收缩已经显现成效,带动今年二季度全公司首次整体盈利。但生鲜到家业务是贴近美团点评主赛道的业务,并且是下一个高频、刚需场景,美团点评也不容许自己错过。

 

资料来源:36氪,腾讯科技

 

 

 
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