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2021年10月14日

“菜篮子”如何换新装?

你有多久没和菜市场的大妈面对面讨价还价了?

盒马生鲜、叮咚买菜等生鲜电商似乎早已屡见不鲜,而最早疫情刚爆发时,农产品市场这个关键词频频出现在疫情报道中:北京新发地农批市场、华南海鲜市场。原来农批市场离我们这么近,与我们的生活关系这么紧密。作为中国互联网最难攻克的两大产业之一,农产品市场有着怎样的特点和发展趋势?后新冠时代,农批市场又将会有什么样的蜕变?

农产品批发市场仍是老百姓的“菜篮子”

无论过去还是未来,农产品批发市场都是农产品流通的主流渠道。从行业数据也能反映这一现象:2019年全国农产品综合批发市场成交额为1.13万亿元,占总成交额的86.47%,农产品综合批发市场占据农产品流通的绝对市场份额;北京新发地农批市场占据了北京市民80%的市场;2019年全国农产品综合批发市场数量(亿元以上市场)与2014年相比,减少了49个。摊位数减少了约5.5万个,但交易额却每年平均增长率接近10%,市场集中度逐年提高。

图 | 亿元以上农产品综合市场统计

传统模式VS互联网模式之下的农产品流通

传统模式

传统模式下农产品流通环节长,并且都是传统线下进行多次批发和售卖。

互联网模式

农产品市场运营商正逐步尝试以互联网模式让农产品供应链模式转型升级。比如海吉星一直在尝试将庞大的线下市场与互联网结合,从之前的“海吉星商城”电商平台到现在“大白菜+”农产品电商平台。电商平台也在不断加大农产品市场的投入,拼多多农产品年交易额600亿元。

电商平台已经成为农产品批发市场的重要销售和展示渠道。

城市大“冰箱”:冷链物流深化农产品管理

农产品批发市场也面临着诸多市场和现实的考验:首先,淘宝、京东、拼多多大型平台电商,也有叮咚买菜、朴朴等生鲜电商的介入,让农产品市场更加透明化和可视化。

其次,随着消费升级和新零售的兴起,农产品市场也正在适应更多变化:从政策层面,比如深圳政府对农贸市场的升级改造,从企业层面,大量企业开始关注和投资新兴菜市场和街市,比如万科的幸福街市、佳兆业的壹号街市等。

所有这一切都将进一步加大对高标准冷链物流的需求。农产品市场未来将更多承担农产品仓储、运输发起和管理功能,农产品市场也将越来越重视冷库的规范化管理和冷链物流的运营管理,据了解,冷库运营商在深圳寻找合适的高标仓库改造冷库,接受的租金已经超过50元/平方米·月,远高于深圳42元/平方米·月的平均仓储租金。

农产品新零售 建造城市全新打卡地

农贸市场是百姓“菜篮子”,蕴含着民生“大文章”。作为城市公共基础设施,她被赋予的价值越来越多。

城市中,据第三方零售平台统计结果显示,45岁以下人群已占据生鲜消费人群的73.67%,越来越多年轻人已经成为生鲜消费的主体,菜市场也不再只是大爷大妈的“战场”。未来农贸市场将在场地空间、经营模式、建筑设计等多维度进行升级,结合文化、旅游、农产品体验等多种功能,成为新零售的代表,成为新的城市网红打卡地。

2017年开始,深圳对全市所有的农贸市场进行升级改造,打造现代智慧农贸市场,万科2015年开始打造幸福街市;荷兰鹿特丹Markthal缤纷菜市场、巴塞罗那圣卡特琳娜市场、香港本湾市场也成为了国内很多企业模仿的对象。

后新冠时代新机遇

全球新冠疫情加速了社区电商,特别是生鲜电商的发展。从终端改变了人们对生鲜的消费习惯,从传统菜市场转移到生鲜电商平台。更是让国家发布了首个“电商冷链配送”标准——《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》。

不再脏乱差,不再“危机四伏”,农产品市场也不像其他商贸市场一样走向凋零。在不久的未来,我们会看到越来越丰富、越来越安全的新型农贸市场也让更多农产品市场成为真正的城市网红打卡地。

 

 

来源: 以上文章来源于戴德梁行 ,作者那个你最熟悉的

 

 
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