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2014年09月17日

“生”财有道 打通冷链物流是关键

        中国生鲜市场如此庞大,生鲜产品的流通长期以来却因缺乏专业冷链设备和设施,造成每年果蔬、水产品等损失上千亿元,冷链运输不完善成为制约生鲜电商发展的瓶颈
  近来,生鲜电商市场打得火热。中国生鲜市场如此庞大,生鲜产品的流通长期以来却因缺乏专业冷链设备,导致果蔬、肉类、水产品冷链流通率仅为5%、15%、23%,造成相应损失上千亿元。相比之下,发达国家果蔬冷链流通率在95%以上,肉食品和水产品冷链流通率达到100%。
  显然,这台戏并不好唱。果蔬、肉食品和水产品供应链包含上游采购、冷链包装、运输,中游冷库储存和分拣,下游冷链配送等,全流程冷链需要专业化的人才、设备和设施。我们的农产品、肉食品等要在漫长的冷链物流路上实现高效流转,至少要遭遇“四重门”:
  其一,监管环境和专业标准不完善。问题生鲜食品屡被曝光,归根结底是由于制度监管粗放。其二,城乡流通二元结构障碍。农民分散的果蔬种植和禽畜养殖,与城镇批量采购和冷链流通难以顺畅对接。其三,积聚性实体平台缺乏。中西部地区缺乏功能集成化的果蔬、水产品大型交易和物流平台,东部发达地区果蔬及水产品交易物流平台区域布局不尽合理,制约了对冷链上下游资源的整合。其四,专业冷链物流商缺乏。虽然我国区域性冷链物流企业不胜枚举,但有全国性服务网络、能提供全程冷链的物流企业寥寥无几。
  四道难题使得阿里巴巴、京东商城等企业,难以在生鲜电商市场全面发展。在企业层面,阿里巴巴选择第三方物流服务,其挑战在于如何控制冷链服务质量。阿里巴巴若求大突破,需做好平台建设,强化游戏规则并健全服务体系。京东商城则在探索自营冷链物流,不过冷链物流不同于普货物流,对人才、设备设施都提出了较高要求,全部自营更是不小的挑战。
  美国电商巨头亚马逊在生鲜市场也采取自营冷链物流体系。纵观其战略,一是稳步布局,控制质量。二是以信息化严控仓储后台,掌握关键流通节点和枢纽。亚马逊还巨资收购了一个机器人公司,以建立智能化的高效分拣和管理体系,使得亚马逊每小时订单处理能力高出传统方式三四倍。三是全流程冷链服务标准化。相比较而言,中国在冷链物流包装、托盘等设备上标准各异,加上服务体系不完善,结果成了半路冷链。亚马逊的经验值得中国生鲜电商借鉴。
  一旦冷链物流的问题得到有效解决,生鲜电商的发展瓶颈将得以突破。这将极大提升大众餐饮的品质,也将推动现代农业与现代商业在深度融合中发展。

 

来源: 中国冷链物流网

 

 
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